义燒腸粉、齋腸粉 2020 年 06 月 12 日發佈 Carline Ki 列印 4 2 2276 請稍等. 請稍等. 腸粉是一道傳統的點心,入口爽滑,加上一些醬汁,越食越鍾意,百吃不厭。無論於茶樓,小食店和星級酒店的早午晚三餐,及宵夜都可見。喜歡食腸粉的朋友不妨一試,在家自家制。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 粘米粉 90克 粟粉(生粉) 40克 澄麵 55克 水 310毫升 油或豬油 適量 1準備用具。 290克 粘米粉。40克粟粉(生粉)。 55克澄麵。310毫升水。 35-6條蔥花,洗淨切粒。义燒(於燒味店內買$25)切片。 4預熱水於鍋內,將蒸盤放在隔水器上烤熱備用。 將所有粉類混合,加水攪勻至無粉粒。 5取出蒸盤,並於蒸盤上掃上一層油(如果有豬油最好,因為蒸出來的腸粉更香)。 6將粉漿倒入蒸盤中並拌勻,以100度左右去蒸約3分鐘,打開鍋蓋,將义燒和蔥粒放上,再蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘。 7然後取出,再將另一蒸盤粉漿同樣步驟,倒入盤中蒸另一碟, 如此類推的直至粉漿用完。 叧: 最後一碟只是素腸粉。 8將义燒腸粉之前已蒸好的腸粉,以刮刀分割好,然後才慢慢捲起便成。 9完成後的齋腸。 10上桌時按個人喜好淋上甜漿,豉油,及蔥粒,再撒上一些芝麻更皆。 For more recipes, please go to my Facebook page:- https://m.facebook.com/carlineki/
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