五香牛肉乾 2020 年 04 月 10 日發佈 MP廚房 列印 6 5 1958 請稍等. 請稍等. 每次去台灣都會買幾包牛肉乾返香港食, 懷念台灣牛肉乾的味道就自己做吧! 食材 （3-4人） 1小時以上 材料 牛腿肉 900g 薑 4片 蔥 1棵 紹興酒 3湯匙 調味 醬油 3湯匙 黃砂糖 2湯匙 五香粉 2茶匙 咖喱粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 八角 2粒 花椒 1茶匙 香葉 1片 紹興酒 1湯匙 水 400g 1牛腿肉洗淨, 放入煲內加薑,蔥,紹興酒及水(要過肉面),滾後轉細火煮40分鐘 2牛肉取出放涼後順紋切片(不能切太薄) 3鑊中加入調味煮滾,加入牛肉片中火翻炒至收汁(翻炒不能太大力) 4焗爐預熱至150C, 牛肉片平放在已舖牛油紙的焗盤上 5150C 焗8分鐘後,牛肉翻面再焗5分鐘即可
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