自製牛肉乾 2014 年 02 月 22 日發佈 NancyC寶 列印 1 1 3780 請稍等. 請稍等. 一直想吃牛肉乾，正好家裡有現成的從街市買回來的牛肉，週末趁著時間充足，自製牛肉乾走起 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 肉 半斤 芝麻 30克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 香葉 適量 糖 1茶匙 花椒 1隻 大料 適量 桂皮 適量 辣椒粉 適量 孜然 適量 鹽 0.5茶匙 胡椒粉 適量 1牛肉洗淨後切成比手指細的條；涼水下鍋，放入料酒焯制；將焯好的牛肉另起一鍋，下入牛肉條，分別放入鹽、醬油、糖、蔥薑蒜、香葉、花椒、大料、桂皮大火燒開後轉小火煮25分鐘； 2煮熟後的牛肉撈出控干水分備用；鍋中倒入適量的油，下入煮好控干好的牛肉條； 3中火炸製，當變色出香味後，分別加入芝麻、孜然和辣椒粉、鹽攪拌均勻，涼吃熱吃都美味的牛肉乾就做好了~~ 4自製牛肉乾 完成
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