番茄炆牛尾 2016 年 04 月 14 日發佈 Abel 列印 4 13 8790 請稍等. 請稍等. 酸酸甜甜的番茄湯，再加上軟嫩的牛尾，讓人回味無窮。 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 牛尾 500克 番茄 2個 花椒 少許 香葉 2片 薑 2片 桂皮 少許 1牛尾切成一段一段，然後放冷水侵泡出血水，多換幾次清水，以清除其腥味。 2牛尾過一下熱水，撈起。 3熱油鍋，然後依次放入花椒，香葉，薑，桂皮，翻炒出香味，再加入一旁的牛尾一起翻炒。 4翻炒一會后加入少許清水，水要蓋過牛尾，蓋上鍋蓋煮開。然後放入高壓鍋，大概20分鐘至牛尾軟爛。 5趁高壓鍋在燉牛尾，熱鍋，把番茄切塊放入鍋內，翻炒至出汁，再將高壓鍋內的牛尾及少許牛尾湯倒入，小火加蓋燜煮20 分鐘，出鍋時滴兩滴香油即可。
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