番茄炆牛腩 2016 年 07 月 27 日發佈 小廚 列印 0 8 6582 請稍等. 請稍等. 開胃家常菜，番茄炆牛腩，酸酸甜甜，好吃不上火。 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 牛腩 500克 輔料 番茄 500克 鹽 適量 蔥 生薑 4片 八角 1個 桂皮 1塊 料酒 15毫升 生抽 15毫升 老抽 5毫升 番茄醬 25毫升 1牛腩洗淨切塊，燒開水，焯至變色，撈出，洗淨備用； 番茄洗淨去皮，切成小塊，備用。 2熱油鍋，放入八角、桂皮、薑片、蔥段爆香後，倒入牛腩翻炒。 3然後下料酒，老抽，生抽翻炒，再加適量的鹽，繼續翻炒一小會，牛腩盛起備用。 4另起新鍋，下番茄翻炒至軟爛，再下番茄醬繼續翻炒。 5接著倒入牛腩一起翻炒。 6最後將番茄牛腩倒入高壓鍋內，加入足量的清水，大火上氣後轉小火30分鐘。
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