蘿蔔炆牛腩

2016 年 09 月 05 日發佈 列印
蘿蔔炆牛腩
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這是一道人見人愛、秋冬暖身的經典粵菜,聞到蘿蔔炆牛腩的味道就知道秋天的腳步走近了。

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 牛腩 500g
    • 白蘿蔔 半個
    • 花椒 適量
    • 八角 4個
    • 香葉 3~4片
    • 薑片 適量
    • 大蒜 適量
    • 醃料
    • 料酒 少許
    • 香油 幾滴
    • 1勺
    • 生抽 1勺
    • 老抽 1勺
    • 胡椒粉 適量
  • 1牛腩洗淨瀝水,切塊放入醃料,拌勻醃制半小時。
  • 2蘿蔔切好備用。
  • 3 姜片、香葉、八角、花椒備好。
  • 4熱油,爆香薑片,放入八角,再把醃制好的牛腩下鍋,翻炒至變色。
  • 5沙鍋加入花椒和香葉提前燒水。
  • 6炒變色後的牛腩倒入開水的砂鍋,大火煮開15分鐘換中火。
  • 7去除浮沫後加入蘿蔔,再加3勺鹽,小火燉兩小時。

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