黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展

2016 年 06 月 01 日發佈 列印
黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展
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蘿蔔軟滑 , 牛展 , 牛筋好軟身 , 炆左一大煲都唔夠我地兩個人食呀 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post.html

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 白蘿蔔 1條
    • 牛展 (金錢展) 1條
    • 牛筋 1條
    • 月桂葉 6片
    • 八角 2粒
    • 黑胡椒粒 2湯匙
    • 水 , 隔篩
    • 葉仔 (裝飾可省略)
    • 冰糖
  • 1蔥洗淨分別切段及切粒 , 薑去皮切片
  • 2鑊中加入薑片 , 蔥段及酒煮滾 , 放入牛展及牛筋蓋上蓋用中火先出水5分鐘
  • 3將牛展先盛起沖一沖洗
  • 4牛筋繼續蓋上蓋用中火出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 取出牛筋切件
  • 5燒紅鑊 , 爆香薑片及黑胡椒粒
  • 6加入牛展(原條) , 牛筋 , 贊少許酒炒香 , 加入5碗份量水
  • 7再加入八角 , 月桂葉及冰糖拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • 8炆期間將白蘿蔔去皮切件
  • 91小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋用繼續慢火炆30分鐘
  • 10將牛展盛起切厚件放回鑊中拌勻蓋10分鐘
  • 11將材料放入煲 , 碗或碟內 , 灑上蔥粒即可

會員也參考了這食譜煮了.....

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