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黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展

2016 年 06 月 01 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展
  • 5
  • 37
  • 27134
請稍等. 請稍等.
蘿蔔軟滑 , 牛展 , 牛筋好軟身 , 炆左一大煲都唔夠我地兩個人食呀 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 白蘿蔔 1條
    • 牛展 (金錢展) 1條
    • 牛筋 1條
    • 月桂葉 6片
    • 八角 2粒
    • 薑
    • 黑胡椒粒 2湯匙
    • 水 , 隔篩
    • 葉仔 (裝飾可省略)
    • 蔥
    • 冰糖
  • 1蔥洗淨分別切段及切粒 , 薑去皮切片
  • 2鑊中加入薑片 , 蔥段及酒煮滾 , 放入牛展及牛筋蓋上蓋用中火先出水5分鐘
  • 3將牛展先盛起沖一沖洗
  • 4牛筋繼續蓋上蓋用中火出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 取出牛筋切件
  • 5燒紅鑊 , 爆香薑片及黑胡椒粒
  • 6加入牛展(原條) , 牛筋 , 贊少許酒炒香 , 加入5碗份量水
  • 7再加入八角 , 月桂葉及冰糖拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • 8炆期間將白蘿蔔去皮切件
  • 91小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋用繼續慢火炆30分鐘
  • 10將牛展盛起切厚件放回鑊中拌勻蓋10分鐘
  • 11將材料放入煲 , 碗或碟內 , 灑上蔥粒即可

Tags:

  • 炆
  • 牛
  • 蘿蔔
  • 牛筋
  • 牛展
  • 白蘿蔔
  • 炆牛筋
  • 冰糖
  • 蘿蔔炆
  • 胡椒
  • 黑胡椒
  • 炆牛
  • 蘿蔔炆牛

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 4 年前。

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Jasmine Wong
Jasmine Wong
需要落鹽嗎?
於 4 年前
Elaine袁太廚房
殿堂廚師
  • 食譜 652
  • 文章 0
  • 粉絲 696
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