黑胡椒蘿蔔炆牛筋牛展
2016 年 06 月 01 日發佈 Elaine袁太廚房
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蘿蔔軟滑 , 牛展 , 牛筋好軟身 , 炆左一大煲都唔夠我地兩個人食呀 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post.html
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1蔥洗淨分別切段及切粒 , 薑去皮切片
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2鑊中加入薑片 , 蔥段及酒煮滾 , 放入牛展及牛筋蓋上蓋用中火先出水5分鐘
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3將牛展先盛起沖一沖洗
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4牛筋繼續蓋上蓋用中火出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 取出牛筋切件
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5燒紅鑊 , 爆香薑片及黑胡椒粒
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6加入牛展(原條) , 牛筋 , 贊少許酒炒香 , 加入5碗份量水
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7再加入八角 , 月桂葉及冰糖拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
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8炆期間將白蘿蔔去皮切件
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91小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋用繼續慢火炆30分鐘
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10將牛展盛起切厚件放回鑊中拌勻蓋10分鐘
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11將材料放入煲 , 碗或碟內 , 灑上蔥粒即可
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