粟米魚肚羹 2020 年 02 月 27 日發佈 Simple Kan 列印 1 3 3799 請稍等. 請稍等. 酒樓菜式在家煮。沙爆=平價花膠，一樣用魚標加工而成。 食材 （3-4人） 30分鐘內 主要食材 地們粟米湯 1盒 沙爆魚肚 1條 薑 1片 水 適量 芡 生粉 2湯匙 水 2湯匙 1沙爆用熱水浸軟(由於沙爆浮於水面，浸發時要用重物壓住，魚肚要浸在水中才能發透)，沖洗乾淨，切粒。 2將地們粟米湯倒進大煲中，加1.25倍水，放薑，中大火煲至水滾。 3下沙爆粒，再滾起後，轉小火煲10-15分鐘。 4埋生粉芡，至有少少杰，完成。 TIPS 1. 由於沙爆浮於水面，浸發時要用重物壓住，魚肚要浸在水中才能發透 2. 沙爆=平價花膠，都是魚標加工而成。
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