粟米魚肚羹 2020 年 02 月 27 日發佈 Simple Kan 列印 1 3 3762 請稍等. 請稍等. 酒樓菜式在家煮。沙爆=平價花膠,一樣用魚標加工而成。 食材 (3-4人) 30分鐘內 主要食材 地們粟米湯 1盒 沙爆魚肚 1條 薑 1片 水 適量 芡 生粉 2湯匙 水 2湯匙 1沙爆用熱水浸軟(由於沙爆浮於水面,浸發時要用重物壓住,魚肚要浸在水中才能發透),沖洗乾淨,切粒。 2將地們粟米湯倒進大煲中,加1.25倍水,放薑,中大火煲至水滾。 3下沙爆粒,再滾起後,轉小火煲10-15分鐘。 4埋生粉芡,至有少少杰,完成。 TIPS 1. 由於沙爆浮於水面,浸發時要用重物壓住,魚肚要浸在水中才能發透 2. 沙爆=平價花膠,都是魚標加工而成。
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