芝士白汁焗龍蝦尾
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1蒜頭剁蓉，忌廉和鮮奶混合。（可以用全鮮奶。），預熱焗爐200度 -
2龍蝦一開二，起肉斬件備用 -
3先用（一）牛油爆香蒜頭，盛起備用。再將（二）牛油煮到溶化，加入低筋麵粉，慢慢加入忌廉鮮奶，推成白汁，如果太杰可再加鮮奶溝稀，如果太稀可減少忌廉鮮奶，最後加入鹽和糖攪勻，盛起備用。 -
4將蒜蓉牛油和龍蝦撈勻，再釀入龍蝦殼，之後鋪上白汁，白汁上灑上之許麵包糠和芝士碎。 -
5用200度焗12分鐘，時間用目測焗製效果。 -
6配上意粉或飯，就完成。
TIPS
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