芝士牛油焗龍蝦(伊麵底)
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1伊麵氽水…… 用上湯煮至乾身！
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2西蘭花切件…… 油鹽略灼！
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3龍蝦放尿、斬件(海鲜档代勞)…… 洗淨…… 沾粟粉…… 油泡至7成熟…… 盛起、索乾油！
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4少少油爆蒜蓉…… 加牛油煮溶…… 加奶、上湯拌勻…… 加芝士片煮溶…… 试味！
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5加入生粉芡煮滾…… 放入龍蝦煮3mins!
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6伊麵鋪焗盤內…… 排入龍蝦、西蘭花…… 倒入汁料…… 撒芝士碎…… 唧少許芥末蛋黃醬…… 放入已預熱焗爐…… 150c焗15mins…… 熄爐…… 用餘温再焗5mins!
TIPS
1. 伊麵視乎喜好而增減！
2. 芥末蛋黃醬…… 加少少感覺香氣撲鼻…… 不加亦可！
2. 芥末蛋黃醬…… 加少少感覺香氣撲鼻…… 不加亦可！
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