全手工鍋貼
2020 年 01 月 02 日發佈 lazywifeycc
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前排我老公成日話要食鍋貼,見得閒就試下整比佢食啦
上網search下鍋貼皮嘅做法, 點解同餃子皮一樣😂乜鍋貼同煎餃係同一樣嘢??
平時包餃子我鍾意多菜少少少肉，咁老公成日話鍾意多啲肉，我咪包全肉鍋貼比佢囉，佢又話我個素鍋貼好啲🤨最係叫我用素菜個餡,下次加返啲肉落去喎
第一次自已整個皮, 真係好味過買果啲㗎
上網search下鍋貼皮嘅做法, 點解同餃子皮一樣😂乜鍋貼同煎餃係同一樣嘢??
平時包餃子我鍾意多菜少少少肉，咁老公成日話鍾意多啲肉，我咪包全肉鍋貼比佢囉，佢又話我個素鍋貼好啲🤨最係叫我用素菜個餡,下次加返啲肉落去喎
第一次自已整個皮, 真係好味過買果啲㗎
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1白菜切碎 我落咗少少薑，白鑊烘到出水 然後揸乾水份
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2其他材料切碎 然後撈勻 我驚出水所以整好啲皮臨包前先落少少鹽調味
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3豬肉就按自已喜好調好味先 然後搞到起膠
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4個皮就大約100g粉, 70g水 就咁搓埋一舊 包好保鮮紙放埋一邊30分鐘 (呢個份量我大約整咗20塊皮)
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5個粉太濕就再加粉啦 枱面撒啲粉再搓到唔痴手 分成平均一份份
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6然後用棍碌薄成為塊皮 碌到第3塊左右就掌握到碌到圓形啦😂 (最好係圓形一粒咁,再按扁,然後四邊碌下,又反轉碌下) 唔好碌到勁薄,好難包㗎, 2mm左右啦 其實有位的話碌一大塊，再吸個圓形出嚟應該快好多😂
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7正常咁包就得啦，但可能係新鮮皮，唔洗用水封口都得 就咁掐實已經封到口了
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8正常咁包就得啦，但可能係新鮮皮，唔洗用水封口都得 就咁掐實已經封到口了
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9少少油，先煎30秒左右
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10加入麵粉水
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11加蓋 中小火煮到熟就得了
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