八寶芋泥糯米飯
2019 年 12 月 19 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
天氣涼了後總覺得想吃點甜食，用暖肝、補中益氣、健脾止瀉的糯米飯來溫補一下，隨意的配上自己喜歡的芋泥或紅豆泥再加些果乾、紅棗、蓮子，用來當下午茶點心，吃飽也吃巧。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1材料備好，糯米洗淨後泡水3個小時。
-
2紅棗、龍眼、鮮蓮子洗淨後泡冷水；大紅豆與蓮子用淹沒的水加1湯匙糖煮30分鐘後取出放涼備用。
-
3芋頭切塊，入蒸籠蒸20分鐘到鬆軟；
-
4在泡好的糯米下鋪張烘培紙，表面灑些水；進蒸鍋蒸45分鐘到熟透。
-
5蒸芋頭與糯米時，先將紅棗對切去籽；蓮子也對切；
-
6取飯碗，排入準備好的配料；
-
7芋泥蒸好後趁熱壓成泥，並加入豬油和糖混勻；
-
8再加入牛奶混成較柔軟的芋泥備用。（甜度請依自己喜歡的呈度再自行斟酌）。
-
9蒸好的糯米趁熱拌入豬油和糖（照片裡使用了棕櫚糖，故糯米顏色會略帶黃色，（喜好的甜度請自行斟酌）。
-
10接著就將糯米塞入排好配料的碗裡，要儘量壓實；
-
11接著再鋪上一層芋泥，也是要壓實；
-
12最後就再鋪上第二層的糯米飯，壓實後，表面灑點水，並蓋上保鮮膜；
-
13入蒸鍋，滾水起蒸40-45分鐘；
-
14取出後趁熱倒扣在盤子上，於中間插入胡桃，就可以享用了喔！！
討論 暫時沒有留言。