意式香醋骨
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1急凍排骨解凍洗淨後，用黑椒粉1茶匙，生粉1茶匙，砂糖1茶匙，鹽1/4茶匙醃15分鐘以上
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2再將醃好的排骨入爐前沾滿生粉(此動作必須要在入爐前才做,否則會影響脆身效果)
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3再將排骨排上氣炸鍋盤上,再噴油(如果冇噴油壺就可以用掃印上一層油)再用180度先氣炸6分鐘,反轉再氣炸多5-6分鐘(時間因應排骨大細而定)
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4再煮黑醋汁:將30g意大利黑醋,砂糖30g,水30g煮滾,煮至略為杰身
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5加少許紅酒拌勻(如沒有紅酒亦可)
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6再將氣炸好的排骨加入拌勻即可熄火
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7配少許沙律菜上卓會更吸引呢...
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