桃膠紅棗桂圓糖水
比燕窩便宜的桃膠是平民的養顏恩物，適合用來煲湯或煮糖水；將滋潤的桃膠配以紅棗、桂圓、蓮子等食材一起煮成甜湯，大有滋陰、美肌功效。
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1桃膠以凍水浸泡約6至8小時(預早一晚浸泡)，洗淨。
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2除去桃膠表面黑色雜質；以清水反覆清洗，瀝乾，備用。
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3蓮子，浸泡一小時，去芯；紅棗去核；桂圓肉用水浸軟，將所有材料洗淨。
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4鍋子注入清水煮滾(我用LC鍋 • 花花鍋)，放入所有材料(杞子除外)。
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5煮滾，加蓋，轉小火煮約35分鐘；加入浸軟的杞子。
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6煮5分鐘，熄火，焗一會，即可享用。
TIPS
- 桃膠可預早一晚浸泡；浸發後會發漲幾倍及變成淡金黃色。
- 桃膠宜選體形較大及圓潤的，少雜質的；精瑩通透，呈琥珀色為佳。
- 桃膠不建議燉煮超過40分鐘，以保持質感，不至於太過軟腍。
- 孕婦、來經期間者及手腎病人士不宜食用桃膠
- 長者、孩童及脾胃虛寒者等不能進食。
- 桃膠宜選體形較大及圓潤的，少雜質的；精瑩通透，呈琥珀色為佳。
- 桃膠不建議燉煮超過40分鐘，以保持質感，不至於太過軟腍。
- 孕婦、來經期間者及手腎病人士不宜食用桃膠
- 長者、孩童及脾胃虛寒者等不能進食。
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