桃膠植物的燕窩「桃膠杞子紅棗桂圓」

Name: 桃膠植物的燕窩 「桃膠杞子紅棗桂圓」
Yield: 3-4人
Ingredients: 150克 桃膠; 5-6粒 紅棗; 16粒 桂圓; 適量 杞子; 40克 冰糖

2017 年 09 月 28 日發佈列印

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桃膠又稱桃樹膠，是由桃樹皮中分泌出來的樹脂，通過太陽曬蒸發而產生固體。乾的桃膠呈結晶石狀，看似有㸃像琥珀。最重要的是，它有好豐富的植物性膠原蛋白，有助美肌嫩膚，緩解壓力，還可以通血脂同降膽固醇。

桃膠可於海味鋪或雜貨店有售。

桃膠味清淡，口感非常煙韌富彈性，卻有一點清香，最理想用作果凍。如：「木瓜炖桃膠」、「清炖桃膠雪蓮子」、「桃膠雪耳雪蓮紅棗羹」、「桃膠杞子雪耳」各式各樣的糖水。

它亦可以煮、放湯、涼拌或用燉盅去燉，完成後把它放在雪櫃裏冷藏半小時，是一款清爽的夏日甜品。

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 桃膠 150克
- 紅棗 5-6粒
- 桂圓 16粒
- 杞子適量
- 冰糖 40克

1桃膠150克（可供3-4位）。
2紅棗5-6粒。桂圓16粒。杞子適量。冰糖40克或適量。椰奶半包。
3將桃膠放入清水中浸泡一夜於雪櫃內。泡發後它的體積大約10倍（如果分量泡發得太多，可以將它用保鮮袋放在雪櫃內冷藏，需要時再解凍後再用）。將泡軟後的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗多次後，成均勻的小塊備用。
4紅棗切開兩邊去核，以溫水㓎泡10分鐘後備用。桂圓洗淨備用。杞子略冲水備用。
5先將紅棗、桂圓倒入鍋內煮10分鐘後，加入桃膠煮至水滾，蓋上蓋以慢火煮約30分鐘，然後按個人喜好加入適量冰糖及杞子便可。
6若你喜歡香濃口味，可加入椰奶於桃膠內煮一片便成。