桃膠唔止係手搖飲品嘅成份！仲有好益（附糖水食譜）

常常在手搖飲品店內，看見「桃膠」。以為「桃膠」只係一種好似珍珠一樣好食的配料？其實它又被喻為平民燕窩，仲有不少功效及好處。今日我就會為大家提供4 款桃膠糖水食譜，給大家參考。
 

桃膠的功效及好處

桃膠（Peach Gum）是從薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種固體天然樹脂。它有大量纖維，可以：

1. 提高飽腹感
2. 清熱止渴
3. 潤腸通便
4. 緩解壓力

誰不能吃？

1. 孕婦

因為桃膠可以活血化瘀，孕婦進食桃膠可能會流產。

2. 經期期間的女士
同樣因為桃膠可以活血化瘀，經期期間進食可能會令血量大大增加。

3. 腸胃功能弱的人士

因桃膠纖維量高，質地黏膩，腸胃弱的人士服食後有機會胃脹氣不適。

4. 痛風、腎病人士要
桃膠內的蛋白質含量有機會加重腎臟負擔。

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4 款桃膠糖水食譜

在煮糖水前需要用清水浸泡 12 小時或以上，至軟身發漲，再加入食材烹調。

1. 桃膠雪耳糖水

• 【材料】桃膠20g，雪耳1個，紅棗10粒，枸杞6g，冰糖適當
• 【煮法】桃膠浸發12小時，摵走黑色雜質，放置雪櫃備用，雪耳浸軟剪小塊，紅棗去核，枸杞洗淨。將800ml水放入鍋中，水滾後加入材料，煲1小時後加入冰糖再煮15分鐘後關火，適溫服用。
• 【功效】桃膠滋補，雪耳滋陰潤肺，養胃生津，紅棗健脾養血，補氣安神，枸杞可以益氣安神，有延緩衰老及美白養顔作用。

2. 鮮奶紅棗桂圓燉桃膠食譜

• 【材料】桃膠20克、雪耳1個、桂圓20克、紅棗6粒、冰糖適量，鮮牛奶/杏仁奶500ml
• 【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。紅棗去核，與桂圓洗淨備用。雪耳浸軟剪小塊。大火煲一大鍋水，水滾後轉中火，放入材料鮮奶隔水燉30分鐘，適溫飲用。
• 【功效】滋陰潤肺，養胃生津，健脾養血，補氣安神。

3. 桃膠鮮奶燉花膠食譜

• 【材料】鮮奶600ml，桃膠15g，花膠2隻，紅棗8粒，薑3片，冰糖適量
• 【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。花膠浸泡過夜，待花膠軟身從中央剪開，清洗花膠筒內的雜質。紅棗去核，薑切片備用。在燉盅或置大碗中加入鮮奶 、紅棗及薑片，細火隔水燉40分鐘，再加入加入花膠及冰糖燉20分鐘，最後加入桃膠燉15分鐘後關火，適溫服用。
• 【功效】滋陰養顔安神。

4. 桃膠紅棗蓮子百合糖水食譜

• 【材料】桃膠15g，蓮子6g，百合6g，紅棗6粒，枸杞15粒，冰糖適量
• 【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。百合、紅棗、杞子浸30分鐘，紅棗去核，蓮子去芯。於煲內加入水700ml，加入放入桃膠、蓮子、百合、紅棗，中火煲20分鐘，最後10分鐘左右加入枸杞，完成後焗10分鐘，適溫服用。
• 【功效】清熱止渴，寧心安神。

原文（桃膠是什麼？）由 Bowtie （「保泰人壽」）提供，由中醫師蔡嘉麗撰寫。Bowtie 是持牌人壽保險公司及香港首間虛擬保險公司，致力透過創新科技及醫療專業，提供零中介、免佣金，更方便的網上平台，讓客戶隨時隨地獲得「自願醫保計劃」產品報價、核保及索償服務。Bowtie在 2021 全年於直接銷售渠道中持續排行第一。

 

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