椰汁紅豆蕃薯芋圓糖水

Name: 椰汁紅豆蕃薯芋圓糖水
Yield: 7-8人
Ingredients: 400ml 椰漿; 200g 罐頭日式紅豆; 200g 急凍芋圓(做法參照貼士）; 400g 蕃薯; 5碗 水

2019 年 10 月 07 日發佈列印

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突然間好想食糖水~

食材（7-8人） 30分鐘內

- 食材
- 椰漿 400ml
- 罐頭日式紅豆 200g
- 急凍芋圓(做法參照貼士） 200g
- 蕃薯 400g
- 水 5碗

1番薯去皮滾刀切塊... 放入水中煮至八、九成熟！
2加入急凍芋圓(毋須解凍)、紅豆煮三至五分鐘... 熄火！
3拌入椰漿即可！

TIPS

芋圓可以一次多做一些放冰格... 煮的時候無需解凍！
急凍芋圓亦可以在日式超市、台式食品店和大型超市買到！
自製紅豆可以將紅豆浸泡完... 加糖煮腍！
此糖水可視乎自己喜歡... 酌量加糖！
食材分量可以隨意！
自製芋圓... 芋頭顏色偏灰白... 可以混一些紫薯... 做出來顏色較漂亮！
芋頭水份較番薯少... 製造芋圓時可以酌量加多一點水！
自製芋圓可以全用木薯粉... 效果較q彈... 亦可視乎自己喜歡的口感... 部分木薯粉用太白粉取代！

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地瓜圓/芋圓做法：

黃心、紫心番薯/芋頭：300g
木薯粉/地瓜粉：100g
太白粉：50g
糖：2湯匙
水：適量
番薯或芋頭去皮後切片... 蒸15分鐘至熟透... 用叉壓蓉... 加入木薯粉/地瓜粉... 加太白粉... 一邊揉成團一邊加水... 搓成長條形切小粒！
即煮：水滾後加入芋圓... 煮至浮起即可！
非即煮：撒些粉... 封好放冰格！要吃時取出... 無需解凍... 直接煮！