玉蘭瑤柱蛋白炒飯
放假清雪櫃發覺有三粒乾瑤柱， 就用請客食剩的珍珠飯做咗呢個炒飯， 只需簡單的用糖、鹽調味， 就做出呢個足料又美味嘅炒飯喇。
珍珠口感煙韌， 原來用作炒飯都唔錯㗎喎！
珍珠口感煙韌， 原來用作炒飯都唔錯㗎喎！
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1瑤柱浸軟，拆散成絲狀再搾乾水份備用; 燒熱適量油，把瑤柱炸香後撈起備用
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2蛋白打散，用易潔鑊煎熟後用鑊鏟弄散備用
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3芥蘭莖粒炒至剛熟撈起備用
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4燒熱少許油，下飯粒兜炒至飯粒鬆散
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5下半份瑤柱絲及芥蘭粒兜炒均勻
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6下蛋白粒及適量糖鹽調味，兜炒均勻便可上碟
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7在上面放上餘下的炸瑤柱絲便可食用
TIPS
Tips: 炒飯時要用大火和快手炒， 才可炒出乾身又香口的炒飯呀。
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