玉蘭瑤柱蛋白炒飯
放假清雪櫃發覺有三粒乾瑤柱， 就用請客食剩的珍珠飯做咗呢個炒飯， 只需簡單的用糖、鹽調味， 就做出呢個足料又美味嘅炒飯喇。
珍珠口感煙韌， 原來用作炒飯都唔錯㗎喎！
珍珠口感煙韌， 原來用作炒飯都唔錯㗎喎！
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1瑤柱浸軟，拆散成絲狀再搾乾水份備用; 燒熱適量油，把瑤柱炸香後撈起備用 -
2蛋白打散，用易潔鑊煎熟後用鑊鏟弄散備用 -
3芥蘭莖粒炒至剛熟撈起備用 -
4燒熱少許油，下飯粒兜炒至飯粒鬆散 -
5下半份瑤柱絲及芥蘭粒兜炒均勻 -
6下蛋白粒及適量糖鹽調味，兜炒均勻便可上碟 -
7在上面放上餘下的炸瑤柱絲便可食用
TIPS
Tips: 炒飯時要用大火和快手炒， 才可炒出乾身又香口的炒飯呀。
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