瑤柱蛋白炒飯
2017 年 06 月 09 日發佈 MrsPsKitchen
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在香港酒樓每次都喜歡點這道炒飯，用蛋白和瑤柱一起炒，感覺較清新不膩，名貴又好味。在家裡自己炒，材料份量加倍，美味又滿足～
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1將翠玉瓜切成小塊，放入沸水內煮一至兩分鐘，盛起備用
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2燒熱鑊後下油，炒蛋白，盛起備用
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3將瑤柱浸軟，蒸至軟身，然後撕成幼絲。鑊內下油，下薑未，再炒一炒瑤柱 （可把瑤柱蒸熟）
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4然後加入白飯，下鹽調味
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5加入蛋白和翠玉瓜，拌勻即成
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