紅燒豬軟骨

2019 年 06 月 06 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
紅燒豬軟骨
  • 10
  • 30
  • 6552
請稍等.
今次利用鹵料包加入生抽、老抽和冰糖炆製出來的紅燒豬軟骨，真的非常之好味。

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 鹵料包 1包
    • 生抽 10湯匙
    • 老抽 2湯匙
    • 雪藏豬軟骨 約800克
    • 乾蔥頭 3顆
    • 蔥 幾棵
    • 薑 1舊
    • 薑片 三片
    • 香葉 3片
    • 冰糖 50克
  • step1: 豬軟骨切件，一舊薑去皮拍扁，另外切幾塊薑片，乾蔥頭拍扁。
    1豬軟骨切件，一舊薑去皮拍扁，另外切幾塊薑片，乾蔥頭拍扁。
  • step2: 用少許薑片和少許蔥汆水5分鐘，之後取出豬軟骨備用。
    2用少許薑片和少許蔥汆水5分鐘，之後取出豬軟骨備用。
  • step3: 用少許油煎一煎豬軟骨表面。
    3用少許油煎一煎豬軟骨表面。
  • step4: 用真空煲內膽加少許油爆香乾蔥頭和薑。
    4用真空煲內膽加少許油爆香乾蔥頭和薑。
  • step5: 將豬軟骨同炒。
    5將豬軟骨同炒。
  • step6: 火力轉最細火，加入生抽和老抽同炒。
    6火力轉最細火，加入生抽和老抽同炒。
  • step7: 加入熱水，水份需蓋過豬軟骨，之後加入冰糖、鹵料包和香葉。
    7加入熱水，水份需蓋過豬軟骨，之後加入冰糖、鹵料包和香葉。
  • step8: 再加入蔥蓋蓋同炆半小時。
    8再加入蔥蓋蓋同炆半小時。
  • step9: 再放入真空煲。（我選擇早上炆豬軟骨，晚上再翻熱。如果時間容許中途可加熱。）
    9再放入真空煲。（我選擇早上炆豬軟骨，晚上再翻熱。如果時間容許中途可加熱。）
  • step10: 食前將真空煲內膽取出，蔥先取走再炆豬軟骨。
    10食前將真空煲內膽取出，蔥先取走再炆豬軟骨。
  • step11: 早上忘記加雞蛋同炆煮，晚上後加去殼熟雞蛋同煮約半小時，再放回真空煲。
    11早上忘記加雞蛋同炆煮，晚上後加去殼熟雞蛋同煮約半小時，再放回真空煲。
  • step12: 食前取出豬軟骨和雞蛋即成。
    12食前取出豬軟骨和雞蛋即成。
TIPS
想豬軟骨淋軟，就需要預早烹調。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags