泰式酸辣海鮮湯

Name: 泰式酸辣海鮮湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 400g 鮭魚約; 200g 蛤蜊約; 10隻 小花枝; 10隻 大白蝦; 10個 野生干貝; 1茶匙 乾燥南薑; 1茶匙 乾燥香茅; 5~6葉 乾燥檸檬葉; 3大匙 泰式酸辣湯醬; 1大匙 魚露; 少許 檸檬汁; 1茶匙 椰糖或白糖; 少許 九層塔或香菜

2013 年 02 月 21 日發佈列印

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酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ
讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 鮭魚約 400g
- 蛤蜊約 200g
- 小花枝 10隻
- 大白蝦 10隻
- 野生干貝 10個
- 調味
- 乾燥南薑 1茶匙
- 乾燥香茅 1茶匙
- 乾燥檸檬葉 5~6葉
- 泰式酸辣湯醬 3大匙
- 魚露 1大匙
- 檸檬汁少許
- 椰糖或白糖 1茶匙
- 九層塔或香菜少許

1先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好
2準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)
3準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ然後加入乾燥南薑1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ 乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ水滾後改以中小火悶煮出香氣。接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ 然後將所有海鮮料煮熟
4最後撈除浮泡ˊ加入調味即可
5酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~
6因為每個人使用材料量跟調味或許不同ˊ水量及調味可依喜好酌量增減ˊ 海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。喜歡的嘗試做做看哦~