醬香肉末茄子
昨天有分享一道麻婆肉醬，
參考網址:http://cook1cook.com/recipe/4312
今天就延續，用麻婆肉醬來變化一下，
來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子，
肉末香，搭配茄子綿密清甜的口感，
真的是絕配好麻吉喔~~
參考網址:http://cook1cook.com/recipe/4312
今天就延續，用麻婆肉醬來變化一下，
來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子，
肉末香，搭配茄子綿密清甜的口感，
真的是絕配好麻吉喔~~
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1茄子洗乾淨，分段切成4小塊，再分成4片，蔥切末備用 (如果不是準備馬上下鍋，可將茄子浸泡一下鹽醋水，以防止茄子氧化變黑)
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2準備一小鍋，將茄子大火炸個1分鐘，然後盛盤瀝掉多餘油脂備用
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3原鍋倒除油，加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾
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4加入事先炸好的茄子，拌炒均勻
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5盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)
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6美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~
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7炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多餘水份， 否則超會油爆，如果不想浪費太多油， 用半煎炸處理也可以， 不想吃的太油膩，茄子用清蒸完成， 再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味， 就看大家想如何變化運用囉~~
TIPS
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