【芒果大蝦春捲配松露蛋黃醬】
2019 年 04 月 26 日發佈 Meow Kitchen
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今日Chef Meow同大家分享呢個香脆惹味、容易處理嘅小食！ 芒果將大蝦嘅鮮味大大提升， 同時酸酸甜甜味道令到春捲不油不膩 ，而且仲帶一點清新，正是呢個菜式嘅妙筆之處！ 配上人見人愛嘅松露蛋黃醬，散發出多重香味，令味蕾層次一步一步咁提升， 好食到停唔到口呀！
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1先把芒果起肉切粒
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2大蝦用些少胡椒粉略醃
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3生粉用一湯匙水拌勻備用
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4可先把春捲皮撕開，方便處理
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5大蝦及芒果肉鋪在春捲皮上
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6圍邊包好
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7圍邊包好
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8沾些生粉水塗在春捲皮邊收口 (切記蝦尾部分收口要包緊)
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9放入雪櫃雪半小時
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10松露醬和蛋黃醬拌勻備用
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11把春捲炸至香脆，拌上松露蛋黃醬，即成
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