青芥辣蛋黃醬蜜桃蝦【地捫輕鬆新煮意】
這是一道用了地捫青芥辣蛋黄醬和地捫罐裝蜜桃再加新鮮蝦整的菜式！原來以為用芥辣蛋黄醬整蝦，怕小朋友唔肯食，點知成品整佐出來後，小朋友勁喜歡食呢道新菜式，家人好快就將碟餸清曬！
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1材料
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2先將蝦去頭去蝦腸，剥殼，留蝦尾洗淨
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3用刀於蝦背輕輕切一刀，倒入少許海鹽同胡椒粉撈勻
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4倒入少許生油撈勻
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5收地捫罐頭蜜桃隔去糖水，每邊切成4塊
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6將炒香花生脫衣備用，準備好生粉，配料
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7將腌好的蝦肉，沾上蛋白，再沾上一層薄薄的生粉
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8鑊燒熱，倒入適量油，放入蝦仁煎香，煎至蝦仁兩面金黄色即可盛起
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9熄火，原鑊倒入地捫青芥辣蛋黄醬同煉奶，兜勻
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10倒入蝦仁同蜜桃，開火，立即將兜勻熄火至蝦仁同蜜桃沾湖醬汁
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11倒入花生米，即可上碟
TIPS
謝謝網友Winnie Yueng之前分享的沙律蝦，俾我靈感！醬汁份量可根據自己喜好而增加或减少，也可以用腰果、松子仁或瓜子仁代替花生米
地捫青芥辣醬汁可在各大超市買到！
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