魚露鮮魷炒韭菜花
2019 年 04 月 10 日發佈 Viet Huong越香魚露
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韭菜花嘅辛香，加上爽口嘅魷魚，本身已經係絕配。今次仲用埋越香「三蟹嘜」魚露去調味，簡直係畫龍點晴！魚露帶出嘅咸香鮮味，用黎送飯又得，配啤酒又得。如果人生只可以食幾道餸，呢一道一定有份！
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1先把魷魚去衣，洗淨後用刀𠝹開魷魚成一塊，在魷魚肚內斜刀𠝹花後切片; -
2用醃料醃魷魚15分鐘，把韭菜花切走尾部，切段洗淨； -
3把油鑊燒熱，下蒜蓉爆香，下韭菜花快炒1分鐘； -
4原鑊落油，加入魷魚及蒜蓉炒至魷魚身卷起，加入紹興酒及越香「三蟹嘜」魚露，下韭菜花與魷魚兜勻； -
5加鑊蓋焗30秒便成。 -
6魚露鮮魷炒韭菜花完成
TIPS
1. 魷魚不宜炒得過久，以免變老。
2. 用魚露醃魷魚，提升鮮味。
2. 用魚露醃魷魚，提升鮮味。
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