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魚露鮮魷炒韭菜花

2019 年 04 月 10 日發佈 Viet Huong越香魚露 列印
魚露鮮魷炒韭菜花
  • 10
  • 23
  • 5314
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韭菜花嘅辛香,加上爽口嘅魷魚,本身已經係絕配。今次仲用埋越香「三蟹嘜」魚露去調味,簡直係畫龍點晴!魚露帶出嘅咸香鮮味,用黎送飯又得,配啤酒又得。如果人生只可以食幾道餸,呢一道一定有份!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 鮮魷魚 2條
    • 韭菜花 半斤
    • 蒜蓉 1個
    • 紹興酒 1茶匙
    • 越香「三蟹嘜」 1湯匙
    • 蒜頭 2粒 (切碎)
    • 越香「三蟹嘜」 1湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 粟粉 1茶匙
  • step1: 先把魷魚去衣,洗淨後用刀𠝹開魷魚成一塊,在魷魚肚內斜刀𠝹花後切片;
    1先把魷魚去衣,洗淨後用刀𠝹開魷魚成一塊,在魷魚肚內斜刀𠝹花後切片;
  • step2: 用醃料醃魷魚15分鐘,把韭菜花切走尾部,切段洗淨;
    2用醃料醃魷魚15分鐘,把韭菜花切走尾部,切段洗淨;
  • step3: 把油鑊燒熱,下蒜蓉爆香,下韭菜花快炒1分鐘;
    3把油鑊燒熱,下蒜蓉爆香,下韭菜花快炒1分鐘;
  • step4: 原鑊落油,加入魷魚及蒜蓉炒至魷魚身卷起,加入紹興酒及越香「三蟹嘜」魚露,下韭菜花與魷魚兜勻;
    4原鑊落油,加入魷魚及蒜蓉炒至魷魚身卷起,加入紹興酒及越香「三蟹嘜」魚露,下韭菜花與魷魚兜勻;
  • step5: 加鑊蓋焗30秒便成。
    5加鑊蓋焗30秒便成。
  • step6: 魚露鮮魷炒韭菜花完成
    6魚露鮮魷炒韭菜花完成
TIPS
1. 魷魚不宜炒得過久,以免變老。
2. 用魚露醃魷魚,提升鮮味。

Tags:

  • 炒
  • 魚
  • 韭菜
  • 蒜蓉
  • 鮮魷
  • 魚露
  • 紹興酒
  • 粟粉
  • 菜花
  • 蒜頭
  • 韭菜花

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Viet Huong越香魚露
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