芒果韭菜花炒牛柳
有時候，花師奶為了美觀，會以生果伴碟；有時為了增加湯水甜味，又不想加糖，會下生果同煮；有時為了快些消滅那多餘且味道欠佳的生果，會落鑊快炒。
很奇怪，那些淡而無味，或酸酸澀澀的生果，加熱及與其他配料同煮後，其甜味不減反更濃，就像今次食譜裡的芒果，本已不合時節，小吃一片已夠勉強，丟掉又覺浪費，於是花師奶就學習媽媽的廚房小智慧，與其他菜餚同煮同炒，結果整碟芒果韭菜花炒牛柳給花老爺全部吃光光！
很奇怪，那些淡而無味，或酸酸澀澀的生果，加熱及與其他配料同煮後，其甜味不減反更濃，就像今次食譜裡的芒果，本已不合時節，小吃一片已夠勉強，丟掉又覺浪費，於是花師奶就學習媽媽的廚房小智慧，與其他菜餚同煮同炒，結果整碟芒果韭菜花炒牛柳給花老爺全部吃光光！
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1先把芒果去皮切件，然後把韭菜花洗淨切段。
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2把牛柳洗淨，用刀背輕刴，使其肉質鬆軟，再把牛柳切件，用鹽、糖、豉油及米酒醃味。
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3把鑊燒紅後下油，待鑊和油再次燒紅後下蒜蓉爆香，下牛柳兜炒至5成熟。
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4下韭菜花，繼續兜炒至全部材料差不多熟透，然後再下芒果，多炒至1分鐘便可熄火。
TIPS
1. 其實此道菜很隨意，花師奶見雪櫃有什麼材料便下廚，並無定法。如生果改成蘋果、草莓、菠蘿等亦可、韭菜花改成荷蘭豆、青瓜、西芹等也可，肉類則以豬柳、雞柳代替均可，故此道菜是清理雪櫃的佳餚！
2. 有朋友認為醃牛肉時不應加鹽，因鹽會令牛肉變靭，但花師奶試過問題不大，故沒有理會。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
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