住家小炒 – 沙茶四季豆紅椒炒牛柳

2015 年 12 月 23 日發佈 lulukitchen 列印
住家小炒 – 沙茶四季豆紅椒炒牛柳
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請稍等.
四季豆含有優質蛋白、礦物質和維生素
紅椒營養豐富，含維生素A、維生素C
牛肉又有豐富鐵質
一碟小炒有齊所需營養！

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 四季豆 12條
    • 紅椒 1個
    • 牛柳 250g
    • 蒜蓉 少許
    • 米酒 (牛柳醃料) 1湯匙
    • 味醂(牛柳醃料) 1湯匙
    • 生抽(牛柳醃料) 1湯匙
    • 沙茶醬 (調味料) 4茶匙
  • 1牛柳切片後，用醃料醃30分鐘或以上
  • 2紅椒洗凈去籽切絲
  • 3四季豆去筋洗凈並切段
  • 4預備一小鍋，注滿水，開大火煲滾後，加入一茶匙鹽
  • 5將四季豆放於小鍋中，煮4-5分鐘左右
  • 6預備平底鑊，加少許油後，開中火
  • 7將蒜蓉爆香後，加入牛肉拌炒至7分熟
  • 8加入紅椒絲及四季豆拌炒均勻
  • 9加入沙茶醬拌炒，試味後就可上碟
TIPS
- 如想節省炒菜時間，可將牛柳改為肥牛
- 如用肥牛，可省卻醃肉步驟
- 沙茶醬的份量可隨個人口味而定

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