洋蔥三色椒炒牛柳粒
2015 年 06 月 12 日發佈 katiekitchen
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夏日炎炎 菜市場充滿著三色椒 顏色很豐富 來炒個一口牛柳粒 超級惹味!!
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11. 牛柳粒沖去血水，用廚房紙徹底吸乾所有水份，灑上海鹽及黑楜椒醃約半小時
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2洋蔥切片、獨子蒜切片備用，三色椒洗淨，切開後將中間的籽去除再切片備用
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3燒熱油鑊，加入獨子蒜爆香，加入洋蔥快炒一會，再加入三色椒炒1-2分鐘，將三色椒材料置在鑊一邊再以中大火加入牛柳粒，煎香一邊轉色後再反轉，再加入日式燒肉汁快炒，加少許鹽及糖調味即成，若太乾身，也可以加入1匙水
TIPS
1. 若再惹味一點，可以先用grill pan烤牛柳粒後再爆炒，味道層次再提升
2. 牛柳粒是快熟的，轉色炒半分鐘即成，炒太久會影響口感及硬一點
3. 除了加入日式燒肉汁，也可以加中式蠔油，再加少許水也可
2. 牛柳粒是快熟的，轉色炒半分鐘即成，炒太久會影響口感及硬一點
3. 除了加入日式燒肉汁，也可以加中式蠔油，再加少許水也可
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