三色椒炒腰果牛柳粒 2025 年 07 月 18 日發佈 蜜薯薯 列印 0 2 482 請稍等. 請稍等. 夏日炎炎不想外出大排檔食但又想食到夠鑊氣五彩繽紛引起食慾的小炒佐酒小菜，非這一味莫屬了 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 Prime牛扒 1塊 三色椒 各半個 唐芹 適量 塩麴 1茶匙 酒釀 1茶匙 老抽 少許 生抽 少許 味醂 適量 黑椒 少許 喼汁 少許 糖 適量 威士忌 幾滴 烤腰果 適量 花生油 2湯匙 蒜頭 4瓣 1先將牛扒解好凍后用廚房紙印乾所有血水后切丁，依序用塩麴，酒釀，黑椒，生抽，老抽，花生油略醃備用 2三色椒切丁與牛柳粒相若，唐芹切段備用 3花生用小火先低溫炸金蒜瓣盛起金蒜粒備用 4蒜油留在鑊隨即轉大火先爆炒牛柳粒焫到每粒郝微微起焦 5便可下三色椒快炒后讚威士忌酒，喼汁等 6灑上唐芹及腰果兜勻掛汁上碟
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