蕃茄炒牛柳
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1蔥洗淨切段、薑切片、蕃茄洗淨切件去籽(若不喜歡皮 可浸熱水介十字去皮)備用
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2牛柳用醃料加入攪均醃約半小時或以上備用
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3燒熱油鑊 冒煙油滾後 中大火爆香薑片再加入牛肉平鋪在鑊子上 轉色後即反轉 兩邊的牛肉色轉深後 即加蔥段快炒上碟 原鑊子再加2片薑片 加入蕃茄快炒至軟身 加半碗水及茄汁半湯匙煮1分鐘左右 加2茶匙糖炒均 最後加入牛肉快炒 灑上蔥粒即成
TIPS
1. 牛肉也是快熟的 中大火炒至轉色即成
2. 若喜歡多一點汁 可加少許蠔油、水及糖 再配西蘭花及其他菜也可以 汁沾菜更香濃
2. 若喜歡多一點汁 可加少許蠔油、水及糖 再配西蘭花及其他菜也可以 汁沾菜更香濃
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