蕃茄炒牛柳 2016 年 01 月 05 日發佈 katiekitchen 列印 6 35 7828 請稍等. 請稍等. 這道家常餸菜不知大家喜愛嗎 在家也能泡製出滑滑多汁牛柳 掌握一點小技巧就可以 酸酸地很開胃 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 牛柳 $25-$30 蕃茄 2-3個 薑 3-4小片 蔥段 1小束 茄汁 半湯匙 水 半碗 醃料 糖 適量 生抽 適量 胡椒粉 少許 15分鐘後加水 少許 15分鐘後加油 少許 15分鐘後加 生粉 少許 1蔥洗淨切段、薑切片、蕃茄洗淨切件去籽(若不喜歡皮 可浸熱水介十字去皮)備用 2牛柳用醃料加入攪均醃約半小時或以上備用 3燒熱油鑊 冒煙油滾後 中大火爆香薑片再加入牛肉平鋪在鑊子上 轉色後即反轉 兩邊的牛肉色轉深後 即加蔥段快炒上碟 原鑊子再加2片薑片 加入蕃茄快炒至軟身 加半碗水及茄汁半湯匙煮1分鐘左右 加2茶匙糖炒均 最後加入牛肉快炒 灑上蔥粒即成 TIPS 1. 牛肉也是快熟的 中大火炒至轉色即成 2. 若喜歡多一點汁 可加少許蠔油、水及糖 再配西蘭花及其他菜也可以 汁沾菜更香濃
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