蕃茄炒牛肉
非常下飯的家常小菜，
酸酸甜甜又多汁拌飯一流。
每家每戶都有自家的秘方，
和大家分享一下我從上海媽媽那裡學來的煮法。
平時喜歡多做一點帶上班或上學，
美味又有營養～
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
酸酸甜甜又多汁拌飯一流。
每家每戶都有自家的秘方，
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平時喜歡多做一點帶上班或上學，
美味又有營養～
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1牛肉切片，加入醃料（除粟粉外）先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。
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2蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。
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3燒熱油鑊，爆香蒜頭及乾葱，放入牛肉快炒至轉色，盛起。
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4同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒，加入上湯、茄汁和喼汁，中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠，放入牛肉及葱段兜匀即可。
TIPS
1. 醃肉時太早放入粟粉會令肉類表面形成一層薄膜，阻隔其他調味的吸收。故自己喜歡先放調味最後再放粟粉。
2. 喜歡多汁的可多放一些上湯。也可隨個人喜好勾芡。
2. 喜歡多汁的可多放一些上湯。也可隨個人喜好勾芡。
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