菜心炒牛肉
上星期六有客人到訪, 這位客人比較鍾意食傳統家常菜, 所以就煮個最地道菜心炒牛肉給他食. 原本他最近胃口麻麻地, 但見他越食越開胃. 我都好開心及感動.
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1牛肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
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2菜心清洗乾淨, 備用.
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3燒熱平底鑊落油, 加入牛肉炒煮至七成熟. 盛起隔油, 備用.
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4再下少許油, 下薑片及蒜頭爆香, 加入菜心炒, 贊酒, 下海鹽及黃糖調味炒熟, 最後加入牛肉兜勻, 熄火盛起食用.
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