韭菜花炒透抽

2014 年 06 月 16 日發佈 Amyの私人廚房 列印
韭菜花炒透抽
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簡單的家常菜也是餐桌上美味的菜色之一。韭菜花濃郁的氣味很適合搭配海鮮大火拌炒,只用辣椒蒜頭爆香,就可將中捲的鮮味和韭菜花獨特的香氣完美結合,這道料理簡單又美味~

食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 韭菜花 一把
    • 透抽(中小型) 2隻
    • 辣椒 1根
    • 蒜頭 2瓣
    • 米酒 1大匙
    • 海鹽 少許
    • 橄欖油 適量
    • 芝麻香油 少許
  • step1: 準備所有材料
    1準備所有材料
  • step2: 將韭菜花切成段狀,中捲清洗後去外皮切成輪狀,蒜頭切片
    2將韭菜花切成段狀,中捲清洗後去外皮切成輪狀,蒜頭切片
  • step3: 熱鍋後倒入適量的橄欖油,放入蒜片及辣椒拌炒出香氣
    3熱鍋後倒入適量的橄欖油,放入蒜片及辣椒拌炒出香氣
  • step4: 加入中捲大火翻炒,再從鍋緣邊淋上一匙米酒嗆出酒香(稍微甩鍋讓中捲和米酒混合入味),再放入韭菜花及海鹽及黑胡椒粉調味
    4加入中捲大火翻炒,再從鍋緣邊淋上一匙米酒嗆出酒香(稍微甩鍋讓中捲和米酒混合入味),再放入韭菜花及海鹽及黑胡椒粉調味
  • step5: 起鍋前淋上少許的芝麻香油即可熄火裝盤
    5起鍋前淋上少許的芝麻香油即可熄火裝盤
  • step6: 韭菜花及中捲經過大火炒過,口感非常鮮美喔!
    6韭菜花及中捲經過大火炒過,口感非常鮮美喔!
TIPS
1.海鮮的料理方式不可下鍋煮太久,建議大火拌炒才能保持口感鮮嫩喔!

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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