韭菜花炒透抽 2014 年 06 月 16 日發佈 Amyの私人廚房 列印 0 2 3914 請稍等. 請稍等. 簡單的家常菜也是餐桌上美味的菜色之一。韭菜花濃郁的氣味很適合搭配海鮮大火拌炒,只用辣椒蒜頭爆香,就可將中捲的鮮味和韭菜花獨特的香氣完美結合,這道料理簡單又美味~ 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 韭菜花 一把 透抽(中小型) 2隻 辣椒 1根 蒜頭 2瓣 米酒 1大匙 海鹽 少許 橄欖油 適量 芝麻香油 少許 1準備所有材料 2將韭菜花切成段狀,中捲清洗後去外皮切成輪狀,蒜頭切片 3熱鍋後倒入適量的橄欖油,放入蒜片及辣椒拌炒出香氣 4加入中捲大火翻炒,再從鍋緣邊淋上一匙米酒嗆出酒香(稍微甩鍋讓中捲和米酒混合入味),再放入韭菜花及海鹽及黑胡椒粉調味 5起鍋前淋上少許的芝麻香油即可熄火裝盤 6韭菜花及中捲經過大火炒過,口感非常鮮美喔! TIPS 1.海鮮的料理方式不可下鍋煮太久,建議大火拌炒才能保持口感鮮嫩喔! 如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛;https://www.facebook.com/ABGKitchen
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