腐竹薏米鵪鶉蛋糖水
2019 年 03 月 05 日發佈 Elaine袁太廚房
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豆味香濃的~腐竹薏米鵪鶉蛋糖水~ , 天氣寒冷食就最正 , 如果大家唔喜歡鵪鶉蛋 , 轉用雞蛋當然冇問題呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post_5.html
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1生薏米放入碗內加水浸過面靜待30分鐘
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2浸30分鐘後用水沖一沖洗及瀝乾 , 乾腐竹(留起一塊)用水稍為沖洗及瀝乾
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3逐一將乾腐竹 , 鮮腐竹及生薏米放入煲內 , 加入無糖豆漿及2000ml水拌勻
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4用中火煲至滾後 , 蓋上蓋轉慢火煲45分鐘
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5期間將雞蛋打成蛋液
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6鵪鶉蛋放入美的早餐機的煲內 , 加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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7時間調至15分鐘
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8鵪鶉蛋煮至熟透後盛起用水沖一沖洗去殼
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9將餘下一塊的乾腐竹用水稍為沖洗及瀝乾
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1045分鐘後加入餘下的乾腐竹及腐皮碎拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘
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11最後加入鵪鶉蛋及冰糖拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘
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12熄火加入蛋液拌勻焗10分鐘即可
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