腐竹薏米雞蛋糖水
根據網上資料指出:薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命都很豐富，中醫稱其有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，久食可以滋補強身。 薏米更有清熱去濕之功，無論是寒底或熱底，食之皆無不良反應。用薏米加腐竹及雞蛋煮這糖水,是很適合春天食用...
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1預備好所有材料:雞蛋烚4個,烚熟後去穀,1隻雞蛋打散,薏米略浸,腐竹用水浸軟備用(烚雞蛋隻數因應有幾多人食而定,可加多或減少)
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2將一半腐竹先落凍開水煮滾,加入熟薏米用細火煮約20分鐘(腐竹要凍水落才容易煮溶)
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3加入其餘腐竹後再落冰糖煮溶,試味,加入雞蛋
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4再加入己打散的雞蛋拌勻成蛋花即可
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5用這款腐竹，雜貨店有售,如果腐竹越脆就會越易煮爛
TIPS
1-如喜歡白果亦可以加白果.
2-用熟薏米比較易快淋,功效一樣.
2-用熟薏米比較易快淋,功效一樣.
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