繡球芋蝦 （12個）
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2工具：打邊爐小漏勺2個
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3將芋清洗乾淨，去皮，印乾水，刨長絲。
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4將所有調味加入芋絲中，均勻伴好。
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5燒熱油，將芋絲放入小漏勺中，然後將另一個小漏勺蓋上（ 芋絲在兩個小勺的中間），緊緊地把兩個小勺夾緊後放入油中炸至金黃色及定型，取出隔油。
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6將油再次燒熱，把芋蝦再返炸10秒，可令芋蝦更香脆。
TIPS
放芋絲在小勺的時候，千萬不要將芋絲壓實，鬆鬆的才能保持脆脆的口感。
2.芋絲的份量也不能太多，剛剛到小勺邊便足夠了。
3.測試油溫：將一條芋絲放入油中，若芋絲立即升至油面，便可以開始炸了。
2.芋絲的份量也不能太多，剛剛到小勺邊便足夠了。
3.測試油溫：將一條芋絲放入油中，若芋絲立即升至油面，便可以開始炸了。
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