泰式青咖喱雞煲
呢個係剛過去的聖誕party其中一度菜； 亦係我cooking class內很受同學仔歡迎的菜式。新手不敗冇難度！做法簡單； 新手都能做出餐廳出品水準！
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1雞肉去皮切成小塊， 用3/4茶匙鹽醃半小時, 金不換剪成段 -
2用易潔煲燒熱小許油， 下雞肉中小火爆至半熟 -
3下咖哩醬及 -
4適量水 （幾乎蓋過雞便可，否則加椰漿後會太稀) ; 蓋上蓋慢火煮5分鐘 -
5投入已切件的泰國茄子， 蓋上蓋慢火煮4分鐘, (想茄子淋些可耐一點) -
6開蓋， 下金不換煮1分鐘 -
7下椰漿; 魚露及糖調至啱自己的甜度 -
8轉中火煮至再滾起便完成。
TIPS
**這味菜式的調味很個人， 好辣可下多點咖哩醬， 但相對會影響／椰漿／魚露／糖的份量， 請按個人口味自行調較。
**不同品牌嘅咖喱醬，但辣度和味道未必一樣，請自行調較
**不同品牌嘅咖喱醬，但辣度和味道未必一樣，請自行調較
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