【滋陰潤肺】沙參玉竹石崇魚湯
2018 年 12 月 31 日發佈 kinseymama
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聖誕假期出街食得太好嘢，所以都係時候要煲返個湯，今次聽朋友介紹，用石崇魚再加上沙參、玉竹一齊煲，咁就可以滋陰潤肺，最重要係石崇魚係好有益嘅，咁就可以打好個底啦~
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1清洗石崇魚時要小心，因為佢背上刺比較硬，而且又鋒利的刺，所以最好戴手套清洗呀~ -
2沙參、玉竹及南北杏浸洗一陣~ -
3陳皮浸透去囊~ -
4瘦肉洗淨汆水~ -
5煲內放約3L水，隨水加入陳皮~ -
6另一邊就可以處理石崇魚，當洗乾淨之後，一定要印乾所有水分，如果唔係一陣煎魚時就勁彈油啦~ -
7先燒熱鑊，然後將石崇魚煎香~ -
8然後就可以放入煲魚袋內~ -
9待煲內的水滾後，就加入所有材料~ -
10用大火加蓋煲約15分鐘~ -
11之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~ -
12最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~
TIPS
石崇魚嘅營養價值很高，有生津、潤肺同埋養顏功效。如果產後或手術後，加一啲中藥材嚟煲石崇魚湯仲可以加強免疫力，同埋幫助傷口恢復。沙參有助養陰清肺及益胃生津；玉竹則能養陰潤燥，生津止渴。(網上資料)
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