沙參玉竹螺片湯
2023 年 10 月 16 日發佈 Chaomum Cooking
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最近日夜溫差明顯大了很多，大家記得早晚要多穿衣服保暖，天氣變得乾燥，不妨多煲滋陰潤燥的湯水 ，今天要煲的是沙參玉竹螺片湯，這湯適合秋冬喝，可以養陰潤燥，生津潤肺，而且非常鮮甜味美。
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1螺片用水洗乾淨，浸泡至軟，汆水，剪小塊；沙參、海玉竹和淮山用水洗乾淨，用水浸泡30分鐘，海玉竹剪小塊；椰棗浸泡10分鐘，去核，剪小塊；陳皮洗乾淨，浸泡至軟，刮囊；甘筍洗乾淨，削皮，切塊；瘦肉剪小塊，汆水，用水洗乾淨
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2除了瘦肉外，將其他材料加入壓力鍋，加水，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮5分鐘，解壓後加入瘦肉，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮10分鐘即可
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3如果用一般鍋，多加水，大火煲滾轉小火煲1小時，加瘦肉再煲1小時
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