薑蔥焗生蠔
2018 年 10 月 20 日發佈 KeliciousKitchen
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平時去759入定韓國蠔，只要有薑有蔥，再配合基本調味，萬一買唔切餸都即時可以整到好嘢食啦😆
*原食譜出自Eric師兄，根據自己味味稍作修改
*原食譜出自Eric師兄，根據自己味味稍作修改
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1生蠔解凍後用鹽輕刷，沖水洗淨
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2燒滾一鍋水，加少許紹興酒(份量外)，放入蠔汆水30秒，撈起瀝乾水份，再用廚房紙索乾
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3索乾水分後，將蠔兩面平均沾上生粉，落油鑊煎至脆身，盛起備用
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4蠔油、糖、頭抽、生粉、胡椒粉、水預先混合好
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5燒滾油，先爆香薑片和蔥段
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6加入蠔略炒，贊酒
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7加入蠔油水煮滾，加蓋焗至收汁即可
TIPS
- 急凍或新鮮生蠔均可，新鮮蠔要注意洗淨蠔殻
- 沾生粉煎蠔步驟可省略，但口感較濕無咁脆身
- 味道可根據自己口味調教
原食譜來自Eric師兄:
https://ericsbakery.blogspot.com/2017/07/blog-post_11.html?m=1
- 沾生粉煎蠔步驟可省略，但口感較濕無咁脆身
- 味道可根據自己口味調教
原食譜來自Eric師兄:
https://ericsbakery.blogspot.com/2017/07/blog-post_11.html?m=1
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