蒸粉果(XO醬芹菜豬肉餡)

2018 年 10 月 03 日發佈列印

蒸粉果(XO醬芹菜豬肉餡)

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雖然未蒸時的賣相不討好 , 但好彩蒸完都靚靚仔仔 , 冇爆開 , 而且味道超好呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/xo.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 木薯粉 200g
- 澄麵 160g
- 生粉 50g
- 冬菇 (預先浸軟) 3隻
- 豬肉碎 $5
- 沙葛 1個
- 蝦米
- 芹菜 1/2扎
- 胡椒粉
- XO醬 1湯匙
- 麵棍 , 牛油紙
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 刮刀
- 鹽
- 醃料
- 生抽
- 糖
- 生粉
- 雞粉
- 鹽
- 胡椒粉
- 麻油
- 糖調味料
- 糖
- 蠔油
- 胡椒粉
- 水 80ml

1豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
2期間將蝦米浸水至軟身切碎 , 冬菇切細粒 , 沙葛去皮切細粒 , 芹菜莖切細粒
3美的早餐機放上煎pan , 按<煎餅>功能加少許油燒熱 , 放入芹菜粒 , 冬菇粒及蝦米粒拌勻炒香
4加入沙葛粒拌炒數分鐘 , 加入豬肉碎炒至轉色
5加入XO醬及調味料拌勻炒至豬肉熟透
6盛起材料待涼備用
7木薯粉 , 澄麵 , 生粉放入大碗內 , 加少許鹽用膠刮拌勻
8加入500ml熱水快手拌勻成麵糊
9枱上灑上木薯粉 , 將麵糊稍為放涼後搓成麵糰
10逐少加入油再搓成圓球 , 麵糰搓成長條型 , 平均切出小麵糰
11將每個小麵糰用手壓扁 , 再用麵棍整成圓餅形
12將適量餡料放在麵皮上包成粉果形
13美的早餐機的煲仔加入2杯水 , 放上蒸架 , 再放上牛油紙 , 放上粉果
14蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘
15蒸至粉果皮變得透明即可

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