麻辣香鍋
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1熱鑊下半碗油燒熱(不能出白煙),下香鍋底油材料慢火炒出香味(不能炒燶),倒油隔渣備用
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2豬腩片落鑊炒至兩面金黃盛起備用
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3蓮藕,薯仔,綉球菇各自飛水瀝乾備用
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4熱鑊下2湯匙香鍋底油,爆香蒜頭和尖椒,然後下麻辣醬炒香後灒酒,下豬腩片,蓮藕,薯仔,綉球菇快炒,下調味炒勻即可出鍋,鍋面放上芫茜即成
TIPS
麻辣香鍋材料可以隨意配搭,只要預先飛水瀝乾,做法都是一樣的。這道菜是清雪櫃食材嘅幫手喔!
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