麻辣香鍋
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1熱鑊下半碗油燒熱（不能出白煙），下香鍋底油材料慢火炒出香味（不能炒燶），倒油隔渣備用
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2豬腩片落鑊炒至兩面金黃盛起備用
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3蓮藕，薯仔，綉球菇各自飛水瀝乾備用
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4熱鑊下2湯匙香鍋底油，爆香蒜頭和尖椒，然後下麻辣醬炒香後灒酒，下豬腩片，蓮藕，薯仔，綉球菇快炒，下調味炒勻即可出鍋，鍋面放上芫茜即成
TIPS
麻辣香鍋材料可以隨意配搭，只要預先飛水瀝乾，做法都是一樣的。這道菜是清雪櫃食材嘅幫手喔！
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