芝士肉醬焗茄子
2018 年 07 月 22 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今日係街市買了花茄，俾一般茄子肥大，所以用焗製方法焗熟茄子，再配上芝士肉醬十分美味。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1半肥瘦豬肉先琢成免治肉，再加上醃豬肉調味料醃半小時以上。
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2預熱焗爐爐溫200度, 茄子切開後用鹽水浸10分鐘。
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3茄子用廚紙索乾水份，茄子放在巳鋪錫紙的焗盆內，入爐焗30分鐘。
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4先將蕃茄意粉醬加糖攪勻備用。用少少油炒免治豬肉，炒到豬肉約8成熟，將蕃茄醬倒入鑊中加熱，慢慢加入水份，醬汁濃杰程度隨自己喜歡。
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5煮好的肉醬備用。
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6從爐中攞出茄子，茄子面鋪上肉醬後撒上碎芝士。
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7再入爐爐溫200度焗10分鐘，即完成。
TIPS
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