舞菇原豉醬炒豬柳肉
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1把材料洗淨切好備用
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2舞菇用濕毛巾擦淨備用
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3豬柳肉切成薄條狀，用水，油來醃10-15分鐘備用
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4舞菇放在鍋中等待水出來，之後可以加少許的鹽來加速產出菇類的精華水，加上油轉中火快速炒一下
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5加少許的鹽來加速產出菇類的精華水，加上油轉中火快速炒一下再加水去煮，炒好盛起來備用
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6燒熱鑊，放油去炒豬柳肉
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7原豉醬加水去開釋
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8原豉醬加入在鑊中煮一下
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9最後把舞菇加回鑊中，菜式就完成了
TIPS
記住舞菇放下鑊之後不要動它，最重要的是把菇類的精華和味道迫出來
這樣整道菜的鮮味就更為突出了
這樣整道菜的鮮味就更為突出了
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