開胃下飯魚香豆腐
2018 年 07 月 14 日發佈 Shania影食日嚐
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煎到金黃的軟嫩雞蛋豆腐，再淋上鹹香的碎肉汁，配飯也很好吃喔。好陣子沒有煮豆腐料理了，剛好今天換了新鍋子也想來複習一下自己煎豆腐的技巧有沒有退步，還好這次沒有漏氣一樣煎得很完美又可愛 ❤
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1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
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2熱鍋後倒入橄欖油。
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3將豆腐放入鍋中煎的外表金黃。
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4要先把一面煎的變色後再翻面喔，用鍋鏟把豆腐推到鍋邊後，輕輕用筷子往內撥就可以完成翻面了，外表要煎得完整等等在翻炒的時候才不會容易破碎。
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5將煎好的豆腐起鍋備用。
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6原鍋放入醃過的豬絞肉炒至變色。
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7加入蒜末/薑末/蔥白一起炒香。
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8放回豆腐與鍋中食材一起炒拌均勻。
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9倒入雞高湯煮滾。
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10加入攪拌好的魚香醬汁與鍋中食材一起煮入味，期間記得要嚐一下味道確認鹹度要不要調整，完成後就可以裝盤，再撒上些蔥花便完成囉。
TIPS
說真的，我實在覺得自己這次的雞蛋豆腐煎的很不錯，豆腐沾裹著湯汁也很好吃，肉汁也可以淋在白飯上又像是在吃肉燥飯一樣，總之是道成功料理，想多吃幾碗飯的可以一起煮煮看唷。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346960175
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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