魚香豆腐

2016 年 01 月 05 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
魚香豆腐
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請稍等.
豆腐同銀芽吸晒汁料的味道 , 送飯絕對一流呢 ......



詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_74.html

食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 硬豆腐 2磚
    • 銀芽 $5
    • 白蘑菇
    • 蒜蓉
    • 豆瓣醬
    • 蔥
    • 調味料
    • 豆瓣醬 2湯匙
    • 生抽
    • 老抽
    • 蠔油
    • 糖
    • 生粉
    • 水
  • step1: 煲內加入水煮滾 , 放入少許鹽 , 油拌勻 , 加入銀芽灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份
    1煲內加入水煮滾 , 放入少許鹽 , 油拌勻 , 加入銀芽灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份
  • step2: 白蘑菇切片 , 蔥切粒 , 蒜頭切成細粒 , 將<span class="group_2">調味料</span>拌勻備用
    2白蘑菇切片 , 蔥切粒 , 蒜頭切成細粒 , 將調味料拌勻備用
  • step3: 硬豆腐切成件後兩面沾上生粉 , 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色
    3硬豆腐切成件後兩面沾上生粉 , 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色
  • step4: 盛起放在廚紙上吸取過多油份
    4盛起放在廚紙上吸取過多油份
  • step5: 燒紅鑊 , 將蒜蓉及白蘑菇拌勻炒至有香味
    5燒紅鑊 , 將蒜蓉及白蘑菇拌勻炒至有香味
  • step6: 加入<span class="group_2">調味料</span>及豆腐拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘
    6加入調味料及豆腐拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘
  • step7: 最後加入銀芽拌勻炒數分鐘至半收汁
    7最後加入銀芽拌勻炒數分鐘至半收汁
  • step8: 將材料盛起放入另一細煲內 , 灑上蔥粒即可
    8將材料盛起放入另一細煲內 , 灑上蔥粒即可

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