魚香茄子
茄子是夏天必吃的食材，怎樣烹飪也很美味， 清淡也好，濃味也好， 今次推介咸香的魚香茄子，做法也很簡單的啦。
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1絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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2梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3燒熱油，爆香蒜蓉和豆瓣醬。
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4加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6逐少倒入生粉水勾芡，即可。
TIPS
茄子用蒸代替走油，健康一點。
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![魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/45/97/3139314168910294597_thumb.jpg___101_74.pagespeed.ce.hEv9pymXvh.jpg "魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]")
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