蔥油滑雞
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1雞腿去除多餘的脂肪和部分雞皮（蒸起來不會太油膩），洗淨，瀝乾水，加入醃料，拌匀，醃1小時 -
2準備葱花、薑米（元荽是用來裝飾的，喜歡吃的也可加多點） -
3蓋上錫紙（可隔倒汗水），水滾，下鍋，大火，蒸20分鐘，熄火焗10-15分鐘 -
4燒熱少許油，加葱花和薑米至聞到香味，淋上雞腿面即可
TIPS
1.喜歡在醃肉時加少許生油（代替蛋白，更方便）就可以保持肉的濕嫩
2. 步驟4: 一般的做法是放生薑香葱在雞腿面，再灒上滾油，薑葱味會較突出。。。因為小朋友不喜歡薑太辣，用（步驟4）這個方法，可減去薑的辣度，而葱經煮後會比較甜，小朋友也較喜歡的
2. 步驟4: 一般的做法是放生薑香葱在雞腿面，再灒上滾油，薑葱味會較突出。。。因為小朋友不喜歡薑太辣，用（步驟4）這個方法，可減去薑的辣度，而葱經煮後會比較甜，小朋友也較喜歡的
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