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蒜香金沙骨配肉鬆薑蛋炒飯

2018 年 04 月 24 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蒜香金沙骨配肉鬆薑蛋炒飯
  • 4
  • 15
  • 2120
請稍等. 請稍等.
脆口的金沙骨配上金金黃黃的蛋炒飯 , 今餐食得好滿足呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/04/blog-post_24.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍金沙骨 2磅
    • 豬肉鬆
    • 冷飯 2碗
    • 蒜頭 1/2個
    • 乾蔥頭 4粒
    • 雞蛋 2隻
    • 薑汁
    • 糖
    • 鹽
    • 黑芝麻
    • 白芝麻
    • 麵包糠
    • 酒
    • 椒鹽
    • 蒜鹽
    • 醃料
    • 生抽
    • 糖
    • 酒
    • 老抽
  • 1金沙骨用水沖一沖洗抹乾水份放入器皿內 , 加入醃料拌勻先靜待10分鐘
  • 2加入一半份量薑汁 , 蒜鹽及一半份量蒜頭拌勻
  • 3蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待一晚
  • 4翌日將金沙骨取出靜待30分鐘
  • 5乾蔥頭去衣切片 , 蒜頭去衣拍扁
  • 6一隻雞蛋分開蛋黃及蛋白 , 餘下兩隻雞蛋連同一隻雞蛋的蛋黃拌勻成蛋液
  • 7將要煎的金沙骨放入大碗內 , 加入蛋白拌及生粉拌勻靜待10分鐘
  • 8鑊中放入乾蔥片炒香 , 加入一半份量蛋液快炒至半凝固
  • 9加入冷飯及少許鹽拌勻炒散
  • 10將餘下份量的蛋液及薑汁加入 , 炒至飯乾身
  • 11放入豬肉鬆炒數分鐘即成肉鬆薑蛋炒飯
  • 12金沙骨掃上油 , 灑上麵包糠
  • 13鑊中加入餘下一半份量蒜頭爆香 , 取出蒜頭 , 放入金沙骨用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 金沙骨上碟時 , 可灑上黑白芝麻或椒鹽即可

Tags:

  • 炒
  • 蛋
  • 炒飯
  • 飯
  • 金沙骨
  • 肉鬆
  • 豬肉鬆
  • 金沙
  • 蛋炒飯
  • 蒜香

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