家常蛋炒飯 2014 年 04 月 01 日發佈 西廚實習生 列印 2 2 987 炒飯是廚藝的標準，懂做好食的炒飯便可做很多東西了 食材（1-2人） 15分鐘內 食材 米飯 適量 雞蛋 2-3隻 豌豆 適量 胡蘿蔔 適量 玉米粒 適量 鹽 少量 料酒 少量 雞精 少量 1把豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別用水灼好；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出； 2炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒；調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。
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